“沔阳三蒸以前是蒸五花肉、蒸鱼、蒸藕，现在咱们尝试将鱼换成黄鳝。”10月24日，沔阳三蒸第四代传承人陈新云，正带领徒弟和女儿在厨房里忙活，尝试创新菜品。
上午穿西装在企业当老板，下午进农田手握锄头。今年53岁的陈新云是大家熟知的网红企业家，他身上有着多重身份和光环——湖北烹饪酒店行业协会副会长、市沔阳三蒸协会会长、湖北楚苑农家小院餐饮有限公司总经理等，先后获得“湖北省第四届优秀中国特色社会主义事业建设者”“全省万企兴万村行动标兵”等荣誉，然而年逾半百的他最大的心愿是事业后继有人。
“雨点，有个酒店项目，你有没有兴趣？”3年前陈新云向刚毕业的女儿抛出“橄榄枝”，学会计的陈雨点却志在一线城市。“都出去了，谁来发展家乡？”遭拒后陈新云仍极力劝说。
陈新云30多年前学习烹饪，随后走上自主创业之路，先后创办10余家餐饮店。近几年，他扎根本土，又开荒办都市农场、运营仙桃农展馆、接手天诚国际大酒店。读懂父亲的家乡情怀后，从小视父亲为榜样的女儿，毕业后成为了陈新云的小助理。
装修陈旧，每天订房量不到20间，宴席寥寥无几，彼时的天诚国际大酒店遭遇疫情后，一度处于半停业状态。
如何扭转颓势？父女俩商议后开始对酒店进行装修升级，推出智能客房、水上婚礼、户外婚礼等一系列切合市场需求的新式酒店产品。
宴席是酒店的核心盈利点。他们在菜品上以发展仙桃精致家乡菜楚宴为主，采用新鲜的仙桃黄鳝，推出系列特色菜品——将沔阳三蒸改良，鱼块换成黄鳝；推出仙鳝狮子头，将扬州狮子头进行本土化创新，添加黄鳝作为馅心；借鉴红柳枝烤牛肉串，推出红柳枝烤鳝片。
除了菜品创新，陈雨点结合市场调研，锚定宴席品质零餐化经营理念，推出新式火锅煮鳝片、汽锅蒸鲍鱼、冰糖炖莲米等，同时策划上菜秀服务、水上婚礼等个性化定制，一经推出受到市场青睐。
功夫不负有心人。三年时间，酒店扭亏为盈，天诚国际大酒店获得仙桃“十大名厨”和“十大名店”荣誉，陈雨点也成长蜕变成独当一面的总经理。
家业兴，离不开好的家风。“不求大富大贵，但求做对社会有用的人。”“要做一个勤劳、勇敢、善良的人。”父亲的叮咛嘱咐成了雨点的精神支柱，鼓舞她勇毅前行。
“暴风雨来临，景区无人光顾，能撤摊吗？”雨点刚做助理期间，被安排到沔阳小镇外摆摊，恶劣天气来袭景区冷清，冻得直打哆嗦的雨点向父亲求助。
“我们签了协议就要遵守承诺，这是做生意之本。”父亲态度坚决。坚持半个月后，陈雨点在疾风骤雨中，坚定了诚信经营的理念。
“传承非遗文化，赓续为民情怀。”如今，父亲的心愿成了陈雨点的奋斗目标。（文/图仙桃日报全媒记者黄芸）
