市场监管部门开展夜市餐饮食品安全检查。（黄冈市市场监管局供图）
湖北日报讯（记者汪子轶、通讯员郭姗姗）国庆假期是餐饮消费的旺季，为确保公众度过一个欢乐、健康、安全的国庆佳节，9月24日，湖北省市场监管局餐饮处发布了餐饮消费食品安全提示，提醒广大食品经营者和消费者：严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”流程；点外卖前一定要查看商家的证照资质。
该提示指出，餐饮服务经营者要注重全环节管控。首先要坚持从正规渠道采购食品及原料，落实进货查验和索证索票制度，畜禽肉及其制品查验检验检疫合格证明，需冷藏冷冻食品确保贮存条件符合要求；在10℃-60℃条件下放置2小时以上的熟食品，再次使用前必须充分加热并确认质量合格；制作过程中要注重清洁与卫生，确保食材新鲜、洗净，生熟分开处理，烹饪时食物烧熟煮透，中心温度达到70℃以上，凉菜现做现吃；严格执行“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”流程，使用物理消毒确保餐饮具干净卫生。从业人员需持有效健康证明上岗，穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。
市场监管部门开展夜市餐饮食品安全检查。（黄冈市市场监管局供图）
消费者要注意提升自我保护意识，选择证件齐全、环境整洁、实施“互联网+明厨亮灶”、主动展示“放心餐饮社会监督码”的餐饮单位并保留消费票据；点外卖时要注意甄别外卖商家，查看平台上商家食品经营许可证（小餐饮经营许可证）、营业执照等资质证明，关注消费者评价、投诉举报情况、量化等级等，优先选择公示信息齐全、使用“食安封签”、具有实体店铺的商家。收到餐食后检查包装是否完好、食物是否新鲜，一旦发现异常应立即拒收。如遇食物中毒等紧急情况，应立即就医并保留相关证据。对发现的食品安全问题，可通过拨打12315向市场监管部门投诉举报。
(责编：白楚云)
