潜江新闻网讯（潜江市融媒体中心记者罗珊珊通讯员袁梦莹）在龙湾镇，藏着一道别具风味的传统美食——印粑粑。它有着一种令人称奇的特质，有饭不见饭，有菜不见菜，却能让人唇齿留香，难以忘怀。
近日，记者走进双丰村7组，正逢村民张松芝家中迎来这道美食制作的旺季。一家人忙得热火朝天，那热闹的场景仿佛一幅温馨的过年画卷。
“过去餐桌上只有寻常的米饭和菜，过年时，老一辈人总想着能添些新花样，于是就地取材琢磨出了印粑粑，并流传至今。”张松芝手法娴熟，手中动作不停，口中讲述着印粑粑的来源。
只见她先将大米磨成颗粒状米粉，再用40℃左右的温水拌开，静静地浸泡约2个小时，让每一粒米粉都能充分吸收水分。
与此同时，另一边灶台上，馅料的炒制也在紧锣密鼓地进行。“一般都是藕丁、瘦肉丁、蒜苗，这样搭配起来特别香。”说话间，诱人的香气便弥漫了整个厨房。
这边米粉浸润完毕，冷水上锅蒸制，在腾腾热气的包裹中，半小时的时光悄然流逝。待米粉蒸熟，即刻倒入煮沸的开水锅中，张松芝手中长筷不停翻搅，直至米粉化为软糯的糍粑状，这才盛入盆中备用。
紧接着，张松芝用手揪出一团米粉剂子，如制作面窝般从底部按出一个洞，填入早已炒制好的馅料，而后轻轻捏拢，细细搓圆。最后，将这圆滚滚的团子放入专用模具中拓印，轻轻一倒，一个印粑粑就完美呈现在眼前。
“要吃的时候，用油煎至两面金黄就可以享用啦！以前，这印粑粑是正月十五元宵节必不可少的美食，寓意着团团圆圆、幸福美满。”张松芝笑着说。
她还介绍道，这印粑粑售价为1元一个。5斤大米，能做出100多个印粑粑。凭借这小小的印粑粑，张松芝一家每年能增加1万元左右的收入。张松芝与丈夫勤劳质朴，农忙时务农，农闲时去服装厂上班，年底专心做印粑粑售卖，就这样养活了三个孩子。
岁月悠悠，印粑粑不仅仅是一道满足味蕾的美食，更承载着满满的年味记忆。这印粑粑里，蕴藏着家的温暖，年的欢悦，以及深深镌刻在心底、永不磨灭的年味乡愁。
